Dyżury telefoniczne w Stowarzyszeniu

Choroby tarczycy dotyczą dużej grupy osób, jednak dokładne liczby nie są znane.

Tarczyca wpływa na pracę całego organizmu. Jednym z najczęściej diagnozowanych zaburzeń tarczycy jest autoimmunologiczne zapalenie tarczycy Hashimoto. Stan zapalny powoduje powstawanie charakterystycznych przeciwciał, które niszczą gruczoł, rozregulowują jego pracę i często prowadzą do niedoczynności.

Jako specjalistka ds. żywienia i dietetyczka specjalizująca się w odżywianiu w chorobach tarczycy, celiakii oraz insulinooporności od marca 2018 roku pełnię bezpłatne dyżury telefoniczne w Polskim Stowarzyszeniu Hashimoto, odpowiadając na Państwa pytania z zakresu Hashimoto i diety w chorobach tarczycy. 

Dlaczego szparagi są dobre dla Naszej tarczycy?

- Po pierwsze: zawierają sporo witamin i minerałów, które sprzyjają produkcji hormonów tarczycy: żelaza, cynku, selenu, witaminy E, witaminy B2 oraz witaminy C.

- Jeżeli chodzi o selen to tarczyca jest organem zawierającym najwyższą jego zawartość w ciele. Jest składnikiem dejodynaz, które przekształcają tyroksynę (T4) do trójjodotyroniny (T3) jak również inaktywują hormony tarczycy. Może przyczynić się do obniżenia przeciwciał przeciwtarczycowych.

- Dzięki zawartości glutationu, wspomagają pracę wątroby. Pamiętajmy, że duża część przemiany hormonów T4 w aktywne T3 zachodzi w wątrobie. Dieta osoby mającej problemy z tarczycą powinna być przyjazna dla wątroby.

- Spora ilość kobiet, która cierpi na niedoczynność tarczycy ma problem z zatrzymaniem wody i obrzękami. Dzięki zawartości potasu oraz asparaginy pomagają w regulacji gospodarki wodnej organizmu;

- Często przy niedoczynności tarczycy mamy problemy z zaparciami, mogą pomóc również tutaj, bo dzięki zawartości błonnika, poprawiają perystaltykę jelit. Ponadto dzięki zawartości inuliny, prebiotyku, dbają o zachowanie właściwej flory bakteryjnej.

- Osoby z chorobami tarczycy mają problemy ze skórą, włosami i paznokciami - tu na pewno pomoże duża zawartość witaminy E, C oraz karotenów;

- Zawierają witaminę B1 która ważna jest dla równowagi hormonalnej. A także pomaga nam przy zmęczeniu, które również towarzyszy nam przy chorobach tarczycy.

Tak więc smacznego!

Ps. Ze względu na dużą zawartość puryn należy uważać przy dnie moczanowej i problemach z nerkami!

- Pamiętajmy wszystko w rozsądnych ilościach.

Radio Kraków. Dieta w chorobach tarczycy.

21 czerwca 2018 roku zostałam zaproszona jako wiceprezes Stowarzyszenia Hashimoto oraz ekspert z dziedziny dietetyki do Radia Kraków. Wraz z prowadzącą program Anną Piekarczyk oraz doktorem nauk medycznych Jackiem Pantoflińskim - endokrynologiem z Kliniki Endokrynologii Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie rozmawialiśmy w audycji „Przed Hejnałem” o chorobie Hashimoto, podstawowej diagnostyce, objawach oraz o diecie w Hashimoto.

Poniżej link do zapisu rozmowy

Rozmowa w Radio Kraków  

Dietetyk Przyjazny Chorym na Celiakię.

Pacjent chorujący na celiakię, od momentu diagnozy, powinien pozostać pod kontrolą lekarza gastroenterologa i wykwalifikowanego specjalisty żywienia, który zaproponuje indywidualny schemat żywieniowy. Interdyscyplinarne podejście pomoże w monitorowaniu przebiegu choroby oraz zapobiegnie niedożywieniu. Rola dietetyka w prowadzeniu pacjentów z celiakią jest kluczowa. Polega nie tylko na edukacji pacjenta pod kątem diety bezglutenowej (która jest sprawą najważniejszą), przekazaniu informacji o zdrowym sposobie odżywiania, ale także na wychwyceniu elementów w diecie, które mogą nadal powodować objawy i mogą przeszkadzać oraz wydłużać okres dojścia do zdrowia.

Każdy z pacjentów jest inny i potrzebuje indywidualnej interwencji dietetycznej, która w przypadku celiakii, będzie brała pod uwagę nie tylko dietę bezglutenową, ale także niedobory żywieniowe, alergie pokarmowe, nietolerancje pokarmowe, choroby współistniejące czy reakcje krzyżowe z glutenem. 

Miło mi poinformować, że po otrzymaniu wyniku pozytywnego na egzaminie , od września 2018 roku znalazłam się w gronie dietetyków i lekarzy, którzy mają prawo używać znaku Dietetyk Przyjazny Chorym na Celiakię!

Więcej informacji na stronie: Znajdź dietetyka

Postępowanie dietetyczne przy celiakii i innych nietolerancjach glutenu.

Celiakia, trwające całe życie glutenozależna choroba trzewna to zaburzenie genetyczne, dotykające dzieci i dorosłych. Osoby chorujące nie mogą spożywać glutenu - białka zapasowego, zawartego w zbożach, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Gluten, a właściwie gliadyna, jego rozpuszczalna w alkoholu frakcja, powoduje reakcję autoimmunologiczną, która może doprowadzić do całkowitego zaniku kosmków jelitowych, wypustek znajdujących się na powierzchni błony śluzowej jelita cienkiego. Konsekwencją tego są zaburzenia wchłaniania, prowadzące do różnych objawów klinicznych.

Do typowych objawów choroby trzewnej należą: bóle brzucha, wzdęcia, przewlekłe biegunki o typie tłuszczowym, niedobory związane z zespołem złego wchłaniania, chudnięcie, brak apetytu, niskorosłość, powiększenie obwodu brzucha, niestrawione resztki pokarmowe w kale, drażliwość, zmęczenie, apatia, depresja. Choroba nie dotyczy tylko jelit, może dotknąć każdego narządu, czy tkanki. Stąd też objawem celiakii może być niedokrwistość, bóle stawów, bóle mięśni, bóle zatok, bóle głowy, migreny, bóle oczu, zapalenie spojówek, zapalenie oskrzeli, objawy neurologiczne, problemy ze skórą, osteoporoza, zaburzenia miesiączkowania, poronienia, bezpłodność i wiele innych. Ze względu na mnogość i różnorodność objawów bywa trudna w rozpoznaniu. Na Uniwersytecie w Oxfordzie, na wniosek Stowarzyszenia Coeliac UK, przeprowadzono ankietę, która wykazała, że osoby z trwałą nietolerancją glutenu czekają około trzynastu lat od momentu wystąpienia objawów do postawienia prawidłowej diagnozy.

Nowe rekomendacje ESPGHAN sugerują zastosowanie testów przesiewowych w kierunku celiakii u osób chorujących na cukrzycę typu I, autoimmunologiczne choroby tarczycy, zespół Williamsa, zespół Downa, syndrom Turnera, niedobór całkowitego IgA, choroby autoimmunologiczne wątroby oraz u krewnych I stopnia. Obserwuje się zwiększoną częstość występowania celiakii w tych grupach (w grupie z cukrzycą typu I około 10 %, w grupie z autoimmunologicznymi chorobami tarczycy aż do 7%, u krewnych I stopnia od 10 – do 20 % ). Częstotliwość badań przesiewowych powinna wynosić kilka lat.

Leczenie celiakii opiera się na bezwzględnym stosowaniu przez całe życie diety bezglutenowej 

Nieleczona celiakia prowadzi do bardzo poważnych powikłań, między innymi istnieje ryzyko osteoporozy, zaburzeń płodności, poronień, szybszej menopauzy, niskorosłości, niedokrwistości z niedoboru żelaza, niskiej masy urodzeniowej noworodków, zaburzeń psychicznych, zaburzeń neurologicznych, chłoniaka jelita cienkiego (występuje on od 40 do 100 razy częściej u osób z celiakią, w porównaniu z populacją ogólną i dotyczy 5 % chorych ), raka gardła lub przełyku i rozwoju innych chorób autoimunizacyjnych.

Miałam przyjemność opracować dla magazynu Food Forum wraz z Justyną Salamonowicz-Gutaw casebook o celiakii. W przygotowanym materiale można znaleźć:

·     odpowiedź na pytanie dlaczego mając chorobę autoimmunologiczną tarczycy powinniśmy przeprowadzić diagnostykę w kierunku celiakii;

·     trochę historii;

·     najnowsze doniesienia i zalecenia diagnostyczne;

·     przypadek z gabinetu;

·     wskazówki dietetyczne.

Więcej informacji na stronie: Food Forum